湖南饮食的风俗和习惯

  一方以水土相托，不同地域有着不同的风俗习惯和饮食习惯，各具特色。湖南地处我国中南部地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越，其湘菜最为著名，具有独特的浓郁山味。为此，你了解湘菜的风土人情吗？

 湖南食品习惯

   1、在湖南省，“吃”字具有丰富的社会含义。首先，在婚丧嫁娶等大型活动中，饮食始终是重要的内容。其次，“吃”也是人们重要的社交手段之一，朋友之间交往时，要客客气气，以示主人的热情和大度。

  2、在饮食结构上，湖南人的日常饮食以米饭为主，副食方面，农村以蔬菜为主，城市以肉类和水果为主。湖南人还喜欢根据时令烹制泡菜、干菜、泡菜、泡菜和蔬菜罐头，每当有客人来时，他们总是端上餐桌，以示家庭主妇的功力和持家本领。

  3、湖南嗜酸菌喜辛辣食物。无论是一日三餐，还是饭店宴请，总少不了一两道辣椒菜。湘西苗族和湘黔桂交界的侗族同胞，长期以来以酸菜为主食。湖南人的酸辣口味形成了湘菜特有的酸辣口味。湘菜的调味方式众多，酸辣味最为重要。此外，湖南人也喜爱苦味。浏阳豆豉、苦瓜等苦菜在湖南很受欢迎。

  4、湖南人真了不起。在湖南，蛤蜊和螺肉一直被认为是美食，臭豆腐和怪豆也很受欢迎。近年来，啤酒鸭、鞭子、马鞭在长沙流行起来。特别是在湖南西部，蛇、鼠、泥鳅、鳗鱼、蝌蚪，甚至各种昆虫，都被烤着吃，被认为是珍贵的食物。

  湖南人的饮食习惯以米饭为主，一日三餐以玉米、土豆为辅。他们很少吃意大利面。他们通常喜欢辛辣的食物，更喜欢吃苦的食物。味觉多为辛、苦、酸、咸。